专家怀疑铁粉是在生产的全部过程中机器研磨带入，并表示：“铁粉在进入我们体内后，会直接引起

  虽然用量不大，但调味品对我们的健康有着关键性的影响。除了观察除了观察调味品是不是合乎法律达标，有没有非法添加剂之外，日常挑选调味品其实还有很多讲究。

  盐是日常烹饪必不可少的调味料，按照最新的中国居民平衡膳食宝塔来看，每人每日食盐的摄入量最好不超过6g。

  我们常说的少吃盐，主要是为减少钠摄入，所以低钠盐成为很多人的选择，其钠含量最低可以比普通盐少35%左右。相当于吃同样6g盐，低钠盐可减少1/3钠摄入，听起来健康多了！

  但大家也要注意一点，低钠盐通常钾含量较高，对一些本身血钾就偏高的人来说，就不太适合吃低钠盐。

  缺碘在我国还是挺普遍的，对那些非沿海地区或者不经常吃海产品的人来说，通过加碘盐补碘，是一个不错的选择。特别是怀孕、哺乳期的妈妈们，对碘的需求会比较大。

  食用盐也分等级，根据《国家标准GB/T 5461-2016 食用盐》，精制食盐分为优级、一级和二级三个指标。

  越高级的食盐，氯化钠含量高，颗粒普遍更均匀。所以选购食盐的时候，建议优先选择优级或一级食用盐。

  另外一些商家为了让食盐颗粒细腻不容易结块，通常会添加一种叫亚铁的抗凝剂，这是一种低毒物质。所以在购买时，我们也能够准确的通过包装上添加剂的成分，来决定是不是购买。

  味精主要成分是谷氨酸钠，水解后会产生富有鲜味的谷氨酸，为身体提供营养。我国主要是用大米或者玉米来生产味精，所以味精也算是一种天然食物，并非很多谣言所传的人工合成品。

  那么什么是鸡精呢？翻看鸡精的配料表，显而易见其主要成分还是味精、盐以及其它食品添加剂。一句话总结，大部分鸡精真的跟鸡没关系，不过是味精加了一些添加剂。

  所以在选择这两者时，你能够准确的通过需求做决定，比如你烹饪的食物本身就比较有风味，比如肉类、鱼类菜肴，只需加入单一味精就可起到增鲜作用；

  通常酱油的氨基酸态氮含量高，就说明其味道更鲜美，原料品质也可能更好。所以，氨基酸态氮的含量就成了《国家标准GB/T18186-2000酿造酱油》中，对酱油进行分级的依据：

  酱油也是含盐大户了，在购买之前，最好对比下货架上不同酱油的钠含量，尽可能含量较低的那瓶。

  毕竟像下图这样一瓶酱油，15毫升换算成盐大概就是2克了，都快接近每日推荐用盐的1/3。

  WHO就强烈建议，无论是成年人还是儿童，每日糖摄入总量最好限制在每日总能量摄入的10%以下。

  假设一个成年人每天总能量摄入是2000千卡，那么10%就是20千卡，相当于50克糖左右。

  可能很多人对50克糖没啥概念，打个比方，一瓶500毫升装的瓶装可乐所含糖就有53g，已经让你一天的糖分超标了。

  依据蔗糖含量和二氧化硫的残余的高低，白砂糖从高到低被分为精制、优级、一级、二级四个等级，相应等级也会在包装袋上标明。

  其中精制白砂糖蔗糖含量应该高于或等于99.8%，二氧化硫含量应该低于或等于6mg/kg。

  二氧化硫摄入过量，是会对人体造成潜在影响的，比如会造成咳嗽、咽喉肿痛还有消化系统疾病等，对人体肝脏、肾脏等器官都有潜在危害。

  所以挑选白砂糖，记住尽可能地选择等级高的白砂糖、尽可能地选择等级高的白砂糖、尽可能地选择等级高的白砂糖。

  如果下次在去超市选购调味料，你会再次留意这一些信息，而不是像之前一样随意挑选，那么这篇文章的目的已达到了。

  [7] 谷海东, 王孝栋, 李慧, et al. 3种常见市售酱油中氨基酸态氮和白质含量的测定[J]. 农业技术与装备, 2018.